MarBenCook

Přejít na obsah

Hlavní nabídka

MarBenCook

28.7.2016

Na prvních fotografii je vstup do naší budoucí nové provozovny, na druhé je příprava regálů a na třetí naše nová mašina - parní trouba, jídlo tak při pečení zůstává šťavnaté.
Dále tu máme
Steaky s grilovanou zeleninou (cibule, česnek, rajče, lilek, 3 druhy papriky)
Vepřová krkovice s bylinkovým máslem a silnou omáčkou z masa kostí a zeleniny, ovoněné navíc zázvorem
Vývar připravený s pomocí naší parní trouby :) Čirý vývárek s hromadou kořenové zeleniny, domácím drobením a játrovými knedlíčky. I když jsem jej připravoval netradičním způsobem, mohu říci, že se jedná o consommé :)


21.7.2016

Kuřecí roláda plněná fáší se smetanou, žampiony, blanšírovanou mrkví a slaninou, bramborové pyré, zázvorová omáčka - základ vychází ze silného dvojitého vývaru, bylinek, osmahnuté zeleniny a samozřejmě zázvoru, omáčka je tak lehce štiplavá, plná a sladká zároveň, plus osmahnuté žampiony. Roládu jsem prvně uvařil v základu omáčky se kterou se podává, poté osmahnul na pánvi

Smažené hovězí s nudlemi, zalité silným hovězím vývarem

Vývar z bio kuřete, fritátové nudle, knedlíčky, kořenová zelenina, vše domácí. Opravdu chuť vývaru a masa je mnohem lepší z kvalitnějšího kuřete.....



8.7.2016

Quinoa je údajně superobilnina budoucnosti :) takže tu máme vepřovou panenku obalenou ve slanině, přílohou je quinoa s mrkví, cibulkou, řapíkatým celerem a olivovým olejem
Mušle v rajčatové omáčce se špagetami
Posledním jídlem je z
apečené hovězí s cibulkou, česnekem, řapíkatým celerem, mrkví, rajčatovým pyré, rajčaty a bramborovou kaší se žloutky a smetanou

1.7.2016
Prázdniny jsou tuuuu :) škoda, že už nejsem školou povinný, vzal bych gril, pruty a nehnul bych se týden od vody :)

Prvním jídlem je vepřová panenka
s grilovanou zeleninou, opečeným bramborem a bazalkovou omáčkou
Kuře na francouzský způsob, jinými slovy s rajčatovou omáčkou, kousky rajčat, česnek, cibulka, bazalka, špetka estragonu (samozřejmě vše čerstvé), bramborové pyré s osmahnutou jarní cibulkou na másle, navíc povařené ve smetaně
Domácí paštika s přelivem z pomerančů - kuřecí játra, krkovice, vývar, cibulka, česnek, tymián, smetana, máslo, sůl, pepř, pomeranče, cukr

23.6.2016

Grilovaná panenka na ohni, před dopečením krásně potřená máslem s bylinkami a směsí koření, vytvořila se tak výborná krusta :) jako příloha je gratinovaný brambor

22.6.2016

Jídlo, které mi jde dokonale - steaky, omáčky a přílohy :) zde je rib eye steak, silná omáčka ovoněná kouřem

 
 

21.6.2016

Kuře připravované na grilu, naložil jsem jej na hodinu do směsi koření, poté na grilu pekl a také rovnou lehce udil, ve finále jsem jej potřel další směsí, aby se vytvořila křupavá kůrka, brambory jsem také pekl na ohni, vše zalité kouřovou omáčkou :)

17.6.2016

Grilovaná vepřová panenka ovoněná kouřem z čerstvého bobkového listu, pečený brambor se zakysanou smetanou, bylinkami, česnekem a parmezánem-také ovoněný kouřem, salát z rukoly, polníčku, papriky, cibulky, petrželky, šnytlíku, vše zalité domácí zálivkou :)

 
 

15.6.2016

Roláda z vepřové panenky plněná kuřecí fáší s mrkví, bramborová kaše a jako vždy opravdu silná omáčka

 
 

13.6.2016

Další grilovačka :)  Jeden kus větší krkovice jsem naříznul na plát a naložil do uvařeného láku na 24h, druhý kus jsem zavakuoval do opečeného koření a bylinek, pak upekl a částěčně vyudil na grilu, přílohou byly pečené brambory na ohni s česnekobylinkovým dipem :)

10.6.2016

Grilování :) krkovice zavakuovaná s bylinkami a opečeným kořením, aby vše nasáklo do masa, poté napíchaná cibulkou, která krásně na mase karamelizuje a pečená na grilu

7.6.2016

Naše bylinky na vaření :) takové množství by uživilo tři restaurace :)

Šnytlík, majránka, tymián, citronová meduňka, kozlík, čokoládová máta, koriandr, petrželka kudrnka i plocholistá, rozmarýn, polníček, rukola, vavřín neboli bobkový list, jalovec, smil, libeček, bazalka, estragon a ty co jsem zapomněl vypsat, samozřejmě v BIO kvalitě, bez umělých hnojiv a bez chemie na ničení plevele :)

6.6.2016

Kuře na červeném víně s bramborovým pyré, glazírovaná šťouchaná mrkev, osmahnutá šalotka se žampiony s petrželkou a česnekem
Kuřecí prso s pečenými bramborami se smetanou, šnytlíkem, petželkou, česnekem a parmezánem, houbové ragú
Pečené kuře se silnou omáčkou (další z mnoha variant), bramborová kaše, kuře jsem prošpikoval slaninou, potřel mojí směsí koření a pekl, poté jsem další směsí koření před koncem potíral

1.6.2016

Pražský kulinářský institut Weber Grill Academy

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
TOPlist
 
 
Návrat na obsah | Návrat do hlavní nabídky