MarBenCook

Přejít na obsah

Hlavní nabídka

MarBenCook

19.5.2016

Další varianta čínských nudlí s kuřecím masem a zeleninou, tentokrát verze s opravdu tenkými nudlemi :)

 
 

17.5.2016

Vepřová kotleta na grilu s omáčkou z grilované zeleniny vyvařené v bylinkách s vývarem

Pstruh s grilovanou zeleninou a bramborovým pyré s jarní cibulkou, mlékem a máslem, nemam rád když mi v restauraci donesou rybu vcelku a pak musím lovit kosti, copak to kuchař neumí vyfiletovat.........

15.5.2016

Husí hody :)


Pečená husa s jablkem, solí, kmínem, červené zelí s rozinkami, domácí houskový knedlík a silná husí omáčka :)

12.5.2016

Chřestová sezóna je v plném proudu a ani my si ji nenecháme ujít :)


Stařený rib eye steak s chřestem na grilu, holandská omáčka
Vepřová panenka s bazalkovou omáčkou, salsa s bylinkami z naší zahrádky
Chřestová polévka s česnekovými krutony s máslem

10.5.2016

Kuřecí roláda se silnou omáčkou, bramborové pyré, karamelizovaná mrkev, petžel a cibulka připravená v láku

 
 

3.5.2016


Miluju silné vývary..... abych udělal opravdu dobrý základní vývar, trvalo mi to přesně čtyři roky :) nemluvím tady o consomé či dvojitém vývaru, ale opravdu myslím ten nejzákladnější.

Jak na to? V troubě peču kořenovou zeleninu nakrájenou na kostky s novým kořením a celým pepřem přesně 60min na 250°C, troubu vypnu a nechám dojet 30min, zaliji studenou vodou a přidám kuře nakrajené na malé kousky a pomalu přivedu k varu, cca 20min stahuji pěnu a přidám bobkový list a táhnu 3h, scedím a základní vývar je hotov, přidám blanšírovanou kořenovou zeleninu, nakrájené blanšírované kuřecí prso a domácí játrové knedlíčky (do knedlíčků přidávám pro lepší chuť osmahnutou šalotku)

 
 

2.5.2016

Nejkrásnější měsíc v roce je tu :) a začínám lehce jarně, špalíček z vepřové panenky, omáčka z pečené zeleniny, telecích kostí a hromady bylinek zabalených v listu z pórku nazývaných také bouquet garni, houbové ragú s cibulkou a česnekem a též s bylinkami, bramborové pyré uvařené v mléce s osmahnutou jarní cibulkou na másle :)

 
 
 
TOPlist
 
 
Návrat na obsah | Návrat do hlavní nabídky